Formule Petit Déjeuner

1 Boisson chaude au choix, 1 Orange pressée, 1 Croissant ou 1 Tartine, confiture.

9,80€

Formule Petit Déjeuner complète

1 Boisson chaude au choix, 1 Orange pressée, 1 Croissant ou 1 Tartine, confiture, deux œufs au plat

14,50€

Magret de canard rôti au miel, purée de carottes

22,50€

Filet de julienne, beurre aux amandes, poêlée de légumes

Origine:

15,20€

Araignée de porc aux épices, jus corsé, écrasé de PDT

Origine:

15,20€

Ballotine de courgettes et saumon

Croquettes de boeuf et pommes de terre, sauce tartare

Filet de julienne, beurre aux amandes, poêlée de légumes

Araignée de porc aux épices, jus corsé, écrasé de PDT

Origine :

Poire rôtie, crème mascarpone au chocolat

Pudding au citron

Saumon de Norvège mariné au citron vert huile d'olive et coriandre, toasts

12,50€

Tarte tatin de pommes de terre au Reblochon et oignons confits

11,00€

Trio d' os à moelle, fleur de sel et pain Poilane grillé

11,50€

Croustillants de gambas au basilic, bisque de crustacés maison et salade asiatique croquante

12,50€

Nems de volaille Maison marinés au curry rouge

Origine: Pologne

11,00€

Cassolette de ravioles de Royan gratinées au parmesan et pistou

11,00€

Onglet de boeuf Simmenthal, sauce Bordelaise, frite maison et salade

19,00€

Steack de thon au sésame, sauce vierge et spaghettis de légumes et soja

22,00€

Tartare de boeuf d'Aubrac (5% de matière grasse ), frites fraiches maison et salade mélangée

Origine: France

18,50€

Coeur de rumsteck, sauce au bleu d'Auvergne, frites fraiches et salade mélangée

21,50€

Andouillette AAAAA sauce moutarde à l'ancienne, purée maison

origine: France

20,50€

Tartare de saumon de Norvège au citron vert et à la coriandre, frites fraiches et salade mélangée

Origine: Norvège

20,50€

Filet de bar vinaigrette au basilic et à la coriandre, purée maison

19,50€

Penne aux pleurotes et chiffonade de jambon de pays, copeaux de parmesan

Jambon origine: France

17,50€

Le Burger du Dumas / Aujourd'hui : sauce Barbecue

Pain bagnat au Sésame de notre boulanger, steak de bœuf, salade, tomate, oignons, sauce BBC, cheddar, servi avec frites maison et salade. Viande Bovine: Origine France

19,50€

Camembert et petite salade

7,50€

Chèvre frais et petite salade

8,50€

Cantal Entre-deux et petite salade

7,50€

Bleu de Bresse et petite salade

8,00€

Cheese-Cake à la vanille

9,00€

Charlotte Maison aux poires et crème de marron, crème anglaise

9,00€

Crème brulée à la vanille

9,00€

Tiramisu au café

9,00€

Brioche façon pain perdu et pommes caramélisée

9,00€

Tarte tatin à l'ananas, glace coco

9,00€

Fromage Blanc coulis de fruits rouges

7,50€

La salade au chèvre rôti et lardons

salade, tomates, oeufs durs, lardons et toasts au chèvre rôti

17,00€

La César

salade romaine, tomates, œuf, crouton à l’ail, blanc de poulet, sauce céasar Volaille Origine: Pologne

17,50€

Pinot noir Le Versant Pays d' Oc

26,00€ Bout. 75cl

5,10€ Verre 15cl

Montagne Saint Emilion AOP Château Bel Air 2018

35,00€ Bout. 75cl

7,00€ Verre 15 .

Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup aoc

37,50€ bout. 75cl

7,50€ verre 15cl

Cotes du Rhone Villages aoc Domaine la Renjarde

34,00€ Bout. 75cl

6,80€ Verre 15cl

Haut Médoc aoc Cru Bourgeois Chateau Le Bourdieu Vertheuil

39,00€ bout. 75cl

7,50€ verre 15cl

Saumur aoc Chateau Fouquet

34,00€ bout. 75cl

6,80€ verre 15cl

Bordeaux supérieur aoc Chateau Guillot

27,50€ Bout. 75cl

5,50€ verre 15cl

Saint Chinian aoc Les sentiers de bagatelle

30,00€ Bout. 75cl

6,00€ verre 15cl

Brouilly aoc Chateau des Tours

34,00€ bout. 75cl

6,80€ verre 15cl

Crozes Hermitage aoc Chante Passo

43,50€ Bout. 75 .

IGP Pays d'Oc VIOGNIER "Le Versant"

26,00€ bout. 75cl

5,10€ verre 15cl

IGP CHARDONNAY "La Chevalière" vin Biologique

39,80€ Bout. 75cl

IGP CHARDONNAY "la Chevalière" Vin Biologique

8,50€ Verre 15 .

IGP Sables de Camargue Gris de gris Domaine du Petit Chaumont

5,10€ verre 15cl

24,50€ bout. 75cl

Gonet Brut Grande Réserve

73,50€ Bout. 75cl

12,50€ Coupe 12cl

Premium Fever Tree aux choix

4,90€ 20 cl

Evian

6,20€ 100 cl

5,00€ 50 cl

Badoit verte, Perrier fines bulles

6,30€ 100 cl

1/2 Badoit verte, Perrier fines bulles

5,00€ 50 cl

Coca cola, zéro,

4,90€ 33cl

Jus de fruits Pampryl 25cl

4,90€ 25 cl

Café Perle Noire "Richard"

2,50€

Café crème ou chocolat au lait

5,00€

Thés parfumés au choix

5,00€

Cappucino

6,00€

Bière bouteille Corona 33cl

8,80€

Bière bouteille heineken, hoegaarden 33cl

7,80€

Pression 1664

6,10€ 25cl

Pression 1664

9,80€ 50cl

Pression Calsberg

6,50€ 25cl

Pression Grimberghen 25cl

6,80€

Pression Calsberg ou Grimbergen

9,90€ 50cl

Apérol Spritz

9,00€

Mojito Classique

8,80€

Amsterdam Mule

9,50€

Cucumber Tonic

9,80€

Négroni

9,50€

Tommy's Margarita

8,80€

Pineapple Daïquiri

8,80€

Caîpiroska

9,00€

Caïpirinha

9,00€

Old Fashioned

8,50€

Cuba Libre

9,80€

Gingembre & Cranberry

sans alcool

7,80€

Mangue & carotte

sans alcool

7,80€

Anisés

5,30€

Martini, campari etc..

5,80€

Porto, Muscat beaume de venise

6,30€

Kir au vin blanc

5,20€

Kir au champagne

13,80€

Américano

7,90€

Get 27 4cl

7,50€

Calvados VSOP Coquerel 4cl

8,00€

Cognac Rémy Martin VSOP 4cl

8,50€

Bas Armagnac Laubade VSOP 4cl

8,50€

Vielle Prune de Souillac 4cl

8,80€

Eaux de vie Miclo Poire ou Framboise 4cl

8,50€

NOS FORMULES PETIT DEJEUNER

La formule Classique

Formule Petit Déjeuner

La Formule Complète

Formule Petit Déjeuner complète

LES PETITS PLAISIRS DU MATIN

LES SUGGESTIONS DU CHEF

Les suggestions du Chef

Magret de canard rôti au miel, purée de carottes

LES PLATS DU JOUR

PLAT JOUR

Filet de julienne, beurre aux amandes, poêlée de légumes

Araignée de porc aux épices, jus corsé, écrasé de PDT

PLAT JOUR

LA FORMULE DU JOUR

LES ENTREES A LA FORMULE

Ballotine de courgettes et saumon

Croquettes de boeuf et pommes de terre, sauce tartare

LES PLATS A LA FORMULE

Filet de julienne, beurre aux amandes, poêlée de légumes

Araignée de porc aux épices, jus corsé, écrasé de PDT

LES DESSERTS A LA FORMULE

Poire rôtie, crème mascarpone au chocolat

Pudding au citron

TOUTE LA CARTE (service continu)

NOS ENTREES A LA CARTE

Saumon de Norvège mariné au citron vert huile d'olive et coriandre, toasts

Tarte tatin de pommes de terre au Reblochon et oignons confits

Trio d' os à moelle, fleur de sel et pain Poilane grillé

Croustillants de gambas au basilic, bisque de crustacés maison et salade asiatique croquante

Nems de volaille Maison marinés au curry rouge

Cassolette de ravioles de Royan gratinées au parmesan et pistou

NOS PLATS A LA CARTE

Onglet de boeuf Simmenthal, sauce Bordelaise, frite maison et salade

Steack de thon au sésame, sauce vierge et spaghettis de légumes et soja

Tartare de boeuf d'Aubrac (5% de matière grasse ), frites fraiches maison et salade mélangée

Coeur de rumsteck, sauce au bleu d'Auvergne, frites fraiches et salade mélangée

Andouillette AAAAA sauce moutarde à l'ancienne, purée maison

Tartare de saumon de Norvège au citron vert et à la coriandre, frites fraiches et salade mélangée

Filet de bar vinaigrette au basilic et à la coriandre, purée maison

Penne aux pleurotes et chiffonade de jambon de pays, copeaux de parmesan

LE BURGER DU MOMENT

Le Burger du Dumas / Aujourd'hui : sauce Barbecue

NOS FROMAGES

Camembert et petite salade

Chèvre frais et petite salade

Cantal Entre-deux et petite salade

Bleu de Bresse et petite salade

NOS DESSERTS MAISON

Cheese-Cake à la vanille

Charlotte Maison aux poires et crème de marron, crème anglaise

Crème brulée à la vanille

Tiramisu au café

Brioche façon pain perdu et pommes caramélisée

Tarte tatin à l'ananas, glace coco

Fromage Blanc coulis de fruits rouges

LES GRANDES "SALADES REPAS"

La salade au chèvre rôti et lardons

La César

LA CARTE DES VINS

Les Vins en Bouteille et au Verre

Rouges

Pinot noir Le Versant Pays d' Oc

Montagne Saint Emilion AOP Château Bel Air 2018

Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup aoc

Cotes du Rhone Villages aoc Domaine la Renjarde

Haut Médoc aoc Cru Bourgeois Chateau Le Bourdieu Vertheuil

Saumur aoc Chateau Fouquet

Bordeaux supérieur aoc Chateau Guillot

Saint Chinian aoc Les sentiers de bagatelle

Brouilly aoc Chateau des Tours

Crozes Hermitage aoc Chante Passo

Blancs

IGP Pays d'Oc VIOGNIER "Le Versant"

IGP CHARDONNAY "La Chevalière" vin Biologique

IGP CHARDONNAY "la Chevalière" Vin Biologique

Rosés

IGP Sables de Camargue Gris de gris Domaine du Petit Chaumont

Champagne

Gonet Brut Grande Réserve

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